一日之计在于晨,早起是人体新陈代谢最旺盛的时候,也是获取营养素最丰富的时候,不管每天吃什么,最好的时机,就在早晨。孕妈咪处在一个特殊的时期,需要特殊的营养素,每天的生活质量很重要,每天的早餐更重要,好的营养要从早晨第一餐开始。
早餐是人体营养素摄取的50%,如果早餐吃不好或不吃,相当于平白损失了50%的营养素。我国推荐膳食营养素供给量中规定孕中期能量每日增加200千卡,蛋白质4~6个月时增加25克,钙增加至1500毫克,铁增加至28毫克,其他营养素如碘、锌、维生素A、D、E、 B1、B2、C等也相应增加。一份好的早餐要有碳水化合物、维生素、蛋白质、矿物质。
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谷类——营养早餐的基础
谷类食物是各种米、面等食品的总称,历来是人们餐桌上必不可少的食物。有的孕妈咪认为生活水平提高了,且早间生活节奏加快,所以早餐只喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋,早餐中也不再有谷类食物,这种食谱是错误的,不利于健康的。
谷类是膳食中B族维生素的重要来源,这些成分中的泛酸、尼克酸、硫胺素及少量的核黄素等,是胎儿神经系统发育所必需的。谷类食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂,可促进胎儿神经发育。B族维生素对孕期反应如妊娠剧吐,具有很好的减轻作用,能够促进消化液的分泌,增进食欲。
谷类的主要成分是淀粉,营养成分是碳水化合物即糖类,糖类是最经济、产热最快的热能来源,它在体内分解、耗氧少,最易消化吸收,为人体各种生理活动提供60%~70%的能量,大脑组织耗热的主要来源是糖。此外,碳水化合物能增加蛋白质在体内的合成;促进肝脏的代谢和解毒作用,有利于保护肝脏。
如果食物中缺乏谷类、糖类供给,容易导致疲劳、头晕、体重减轻。同时,如果仅进食牛奶、鸡蛋这种高脂肪、高蛋白质食物,会加重孕妈咪肝、肾的负担。
如果早餐无谷类食品,孕妈咪将要靠脂肪或蛋白提供热能。脂肪虽能产热,但其代谢产物对人体是有害的,因此,为了增进健康和舒适的感觉,孕妈咪早餐应有一定量的谷类食品。
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【7种早餐的最佳食物】
蔬菜
颜色深的蔬菜往往意味着维生素含量高。甘蓝是很好的钙来源;花椰菜富含钙和叶酸,有大量的纤维和抵抗疾病的抗氧化剂,还有助于其他绿色蔬菜中铁的吸收。
菠菜含有丰富的叶酸、锌、维生素K。甘蓝是很好的钙的来源。
推荐产品:各种新鲜蔬菜
不适宜产品:剩菜
》优选妹子种草推荐: 孕期饮食不宜油腻,以清淡、营养均衡为主。食用橄榄油中不含有胆固醇,在孕期食用还可以帮助孕妈咪肠道消化,吃的更健康。Elaion伊莱恩拜欧特级初榨橄榄油,适合孕期、哺乳期、月子期的营养需求。含有多种脂溶性维生素及胡萝卜素等成分,不含胆固醇,润肠道,还可以助消化。获得了DIO认证,是希腊有机食品检验认证,妈妈们可以放心选择。
水果
新鲜、高质量的水果能给孕妈咪提供丰富的维生素、纤维素等。
秋冬季上市的柑橘,其中富含维生素C、叶酸和大量的纤维,可以帮助孕妈咪保持体力,防止因缺水造成的疲劳。四季皆宜的香蕉可以快速地提供能量,帮助孕妈咪击退随时出现的疲劳。孕妈咪可以把它切成片放进麦片粥里,也可以和牛奶、全麦面包一起做早餐。
推荐产品:新鲜水果
不适宜产品:变质水果、反季节水果
麦片
麦片不仅可以让孕妈咪保持一上午都精力充沛,而且还能降低体内胆固醇的水平。不要选择那些口味香甜、精加工过的麦片,最好是天然的,没有任何糖类或其他添加成分在里面。可以按照自己的口味和喜好在煮好的麦片粥里加一些果仁、葡萄干或是蜂蜜。
牛奶麦片更是带给孕妈咪更多钙质的好选择, 但不要选择那种奶粉+麦片混合包装的,可以分开购买单独的麦片和鲜牛奶,早起用热鲜奶冲麦片,这样吃更安全。
推荐产品:原味燕麦片
不适宜产品:速溶燕麦
半脂牛奶
孕妈咪需要从食物中吸取的钙大约比平时多1倍。对于那些体重增长过快的孕妈咪来说,选择半脂牛奶是补钙的好选择。对于那些体重正常的孕妈咪来说,全脂牛奶则能提供更多的营养。
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全麦制品
包括全麦饼干、全麦面包等。孕妈咪要选择天然的、没有任何糖类或其他添加成分在里面的全麦面包,可以保证每天20~35克纤维的摄入量。同时,全麦面包还可以提供丰富的铁和锌。
推荐产品:全麦面包、全麦饼干
不适宜产品:伪全麦面包
瘦肉
因为瘦肉富含铁,并且易于被人体吸收。铁在人体血液转运氧气和红细胞合成的过程中起着不可替代的作用,怀孕时孕妈咪血液总量会增加,以保证能够通过血液供给胎宝贝足够的营养,因此孕妈咪对铁的需要就会成倍地增加。
推荐产品:自己制作的肉类
不适宜产品:火腿肠、叉烧肉
鸡蛋
鸡蛋是补充蛋白质的最佳来源。而且鸡蛋中还含有人体所需的各种氨基酸。白水煮蛋是个好选择,如果想更换口味,煎个鸡蛋再配点儿蔬菜会让早餐既简单又丰盛。
推荐产品:白水煮蛋
不适宜产品:咸鸭蛋、各种腌制蛋类
文/李爽
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